JoomlaWatch 1.2.12 - Joomla Monitor and Live Stats by Matej Koval
Начало Статии

Виното - характеристика и особености

Бяло виноБелите вина се произвеждат основно от бяло грозде, но съществува и възможност за производство на бяло вино от червено грозде, при условие че сокът му е необагрен. Възможно е да се разграничат два стила на белите вина-т.нар. “Класика” и “нов свят”. Класическите бели вина, ферментирали в дъбова бъчва са с наситен сламесто жълт цвят, в аромата и вкуса се откриват фини нотки на узрели и презрели плодове и ядки добре вградени с общия фон на благородна дъбова дървесина. Вината от новия свят са със свеж златисто-жълт цвят, с вплетени игриви свежи зеленикави оттенъци. Аромата и вкуса са интензивно подчертани от невероятно пищната експлозия на феерия от свежи и узрели тропически плодове и плодово-цветисти тонове.

Розовите вина са интересен клон от богатата гама категории, видове и типове вина. Техният цвят наподобява в по-голяма степен червено вино, но са винифицирани по технологията на белите вина, чрез по-бързото или по-забавено (според желаните резултати) оцеждане на гроздовия сок от твърдите части на гроздето. По този начин нюансите може да варират в широк диапазон на червения цвят-от класическите френски розета, които са с типичен цвят на ципа от кромид лук до цвета на свежи малини. В ароматично и вкусово отношение преобладават свежите тонове на горски ягоди и малини.

Червено виноЧервените вина се произвеждат само от червено грозде с обагрен или необагрен сок. Те предоставят в ръцете на енолога необятни възможности за подчертаване и изява на сложни комплекси от вкусове и аромати, идващи както от самото грозде, така и от процеса на ферментация и съзряване в дъбови бъчви. Но истинската наслада и удовлетворение от постигнатото с виното се доставя при консумацията колекционни вина, където бутилковото развитие на виното, изразяващо се чрез букет от аромати и комплексни вкусове би запленил и най-претенциозния вкусов каприз. Така за отделните вина, цвета варира от наситен,плътен, гранатов, пурпурно червен цвят с виолетови оттенъци при млади вина, през елегантния рубинено-червен цвят при съзрявалите в дъбови бъчви вина до фино керемиденочервения цвят при бутилково старелите вина. Ароматните комплекси също варират в зависимост от възрастта на виното, сорта грозде, тероара на микрорайона и др. Често се срещат сочни, презрели или термично обработени червени и черни горски плодове при млади вина, съпътствани от пикантни подправки, тютюн, даже и шоколад при аристократичната Сира. По време на съзряването в дъбови бъчви плодовите нюанси се облагородяват с аромата и вкуса на благородна дъбова (или друга) дървесина от бъчвите, които са верен, добър приятел и незаменим спътник в живота на червените вина, още повече ако са с контролирана степен на обгаряне. В бутилково старелите вина всички тези аромати и вкусове се вплитат в общ букет, но и не само, тук се появяват и изтънчени смолисти тонове, евкалипт, често вкус на дивечово месо и кожа, трюфели и други.

 


7 неочаквани ползи от червеното вино

 

Зимата чука на вратата ни. В този мразовит сезон, когато виелици се вихрят по улиците, а кишав лепкав сняг се стеле по тротоарите, когато студеният вятър щипе бузите и носовете ни, а пръстите ни замръзват от минусовите температури – чаша червено вино е чудесен начин да си починете след дългия и уморителен ден, който сте имали.

Изследователите отдавна изтъкват колко полезно е виното за сърцето, как хората, които пият по чаша вино на ден, са по-малко застрашени от сърдечносъдови заболявания. Но това не е всичко. Пиенето на червено вино има и други ползи за здравето ви. Ето седем други ползи от червеното вино, което най-вероятно не знаете.

 

1. Защита на вашата усмивка

Когато става въпрос за червеното вино и зъбите ви, повечето хора смятат, че виното оцветява зъбите и пречи на блестящата им усмивка. Италиански учени от университета в Павия са доказали, че ежедневната консумация на чаша червено вино предпазва зъбите от образуване на кариеси. Проантоцианидини (флавоноиди с антиоксиданти) в червеното вино помагат за предпазване от бактерии като се „залепя“ за вашите перлено бели зъби и по този начин предотвратява натрупването на плака. Сега имате причина да се усмихвате.

2. Подпомага храносмилането

Чаша червено вино по време на хранене може да направи много повече от това да улесни разговора. Полифенолите, които се съдържат във виното помагат за намаляване на вредното въздействие на определени химикали в храните, преди да се разпределят из останалата част от вашата система. Те също така „казват“ на тялото да се освободи от азотния оксид, който отпуска (разпъва) стените на стомаха, когато той е пълен с храна и подобрява храносмилането.

3. Може да извая талията ви

Червено вино не само ви помага да се чувствате по-удовлетворени и потискат апетита (така че ядете по-малко), но изследвания казват, че също така може да спре растежа на мастните клетки чрез вещество, наречено пицеатанол. По принцип, веществото предизвиква спиране на образуването на мастни. Какъв е резултатът? По-малък шанс да качите килограми.

4. Укрепва костите ви

Последните проучвания показват, че умереното консумиране на червено вино помага за здрави кости. Този ефект е особено очевиден при жени след менопауза. Здравите кости означават по-малка възможност за развитие на остеопороза. Все пак говорим за умерена консумация,. Свръхконсумацията на червено вино има обратен ефект и може да направи костите по-слаби и по-крехки.

5. Побеждава настинката

Вярно е: високите нива на богатите на антиоксиданти полифеноли възпрепятстват размножаването на вирусите, веднъж попаднали в тялото ви. Те също ви помагат да намалите податливостта си към грипните вируси и разбира се, студа. Според проучване в Испания, хората, които пият две или повече чаши червено вино на ден са боледували с 44% по-малко отколкото тези, които не пият.

6. Предотвратява рак

Може би някои от най-вълнуващите изследване показват, червеното вино помага при борбата с рака. Благодарение на съдържанието на ресвератрол в напитката се увеличава действието на химиотерапията и раковите клетки стават по-податливи на лечението. Ресвератролът е естествено химично съединение, което се намира се в ципата на гроздето, червеното вино и други храни и напитки. По-специално, ресвератролът възпрепятства растежа на раковите клетки и появата на тумори при проучвания с животни. Учените се надяват да използват тези познания в бъдеще за превенция на рака и лечението му.

7. Живеете по-дълго

Не само, че ресвератрол потенциално предпазва от рак, но може да се бори и със стареенето. В едно завладяващ изследване на червеи, учени са установили, че ресвератролът може да удължи продължителността на живота с 60%! Той задейства т. нар. "ген на дълголетието" (SIRT1), който допълнително повишава общото здравословно състояние. Учените имат големи надежди за бъдещето на ресвератрол като средство за удължаване продължителността на човешкия живот и жизненост.

Разбира се това са само част от ползите на червеното вино. Според други изследвания то помага за намаляването на холестерола, предотвратява появата на деменция и дори помага за по-доброто функцията на белите дробове. Само не забравяйте, че тези здравни ползи от червеното вино се появяват при умерена консумация (около една чаша за жените, и 1-2 за мъжете).

 

Публикувано във факти.бг:

Последна промяна (Вторник, 08 Ноември 2016 09:42)

 
КАКЪВ И КОЛКО АЛКОХОЛ Е ПОЛЕЗЕН Wink

Първо да се уточни че това е за качествен алкохол.Червеното сухо вино е добър антиоксидант. То забавя процеса на стареене, както и образуването на холестеролни плаки.Освен това почиства кръвоносните съдове и изхвърля свободни радикали.А сега за количетвото. Допустимия здравословен минимум е 150 грама.Най-добре е да пиете вино през обедните часове, но не заедно с яденето. Идеалния вариянт е чаша вино между първото и второто ястие, но не на празен стомах. За разлика от червеното бяллото вино е приятно на вкус , но не притежава изразени полезни свойства.

Водката и ракията са средства за пренасяна на полезните вещества от лекарствените растения в организма. С нейна помощ те се усвояват по-бързо. Не напразно спирта е основен компонент на всички лечебни настройки. Същото важи и за козметичната промишленост.Водката и качествената ракия , оказват съдоразширяващо действие.

Ако иксте да живеете здравословно, въобще не трябва да се говори за здравословна доза ракия или водка. Ако обаче искате да знаете колко да поемете без да се напиете за всички хора е индивидуално.

 

Warning: Creating default object from empty value in /home/margarit/www/www/modules/mod_stats/helper.php on line 106
Брой прегледи на съдържанието : 119450